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En août, les raisins arrivent peu à peu à maturité jusqu'au mois de septembre.
La période des VENDANGES s'effectue manuellement. Notre exploitation demande chaque année, environ douze jours consécutifs de ramassage.
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Le bac est ensuite emmené au cuvage pour déposer le raisin dans une cuve. Le raisin dans la cuve est chauffé. Puis il fermente. Enfin il est pressé. |
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Les vendangeurs coupent le raisin à l'aide d'une épinette.
Le porteur prend le raisin cueillit par les coupeurs pour le mettre dans un bac. |
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Les vendanges représentent un travail difficile, mais c'est avant tout une vie en communauté avec une certaine ambiance qui se renouvelle chauqe année. |
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Malgré la fatigue et les coupures, les vendangeurs nous quittent avec une nostalgie mais remplient de souvenirs. |
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Après quatre à cinq mois enfermé en cave, le vin est mis en bouteilles. l'EMBOUTEILLAGE est effectué à la propriété.
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Les bouteilles sont habillées. Elles passent par le CAPSULAGE et l'ETIQUETAGE. |
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